Proceli nació en 1997 tras 40 años de experiencia y tradición familiar en el sector de la pastelería con el objetivo de ofrecer una completa variedad de productos sin gluten de máxima calidad. En la actualidad, son un referente europeo en el sector de la fabricación de productos sin gluten y los consumidores aprecian su calidad, sabor y amplia gama. Su departamento de I+D+I está especializado en la investigación y desarrollo de nuevos productos sin gluten que hagan más rica y variada la dieta de las personas celíacas.​Dedican sus capacidades de investigación e innovación a crear una amplia gama de productos con un gran sabor, que puedan ser disfrutados y compartidos por todos. Apuestan por productos que gusten a todos los miembros de la familia, sean o no intolerantes al gluten, y que puedan ser consumidos en diferentes ocasiones.​
Proceli es un referente en la investigación del sector sin gluten. Todo su esfuerzo fue reconocido y premiado por la utilización y aplicación de nuevas tecnologías.También se les ha reconocido por la apuesta de la internacionalización de nuestros productos en los mercados europeos más exigentes.​ Llevan a cabo un riguroso proceso de selección de las mejores materias primas e ingredientes naturales libres de gluten. Sus productos se elaboran artesanalmente, con una fermentación pausada y un lento proceso de cocción para conseguir que desplieguen todo su sabor. En Proceli están comprometidos con la calidad y llevamos a cabo una revisión continua de nuestros procesos de calidad y seguridad alimentaria en todas las etapas de elaboración. Nuestros productos y procesos de producción están anualmente certificados por organismos nacionales e internacionales, garantizando así la ausencia de gluten y la rigurosidad y garantía del proceso de fabricación.
Las instalaciones de Proceli están dedicadas exclusivamente a la elaboración de productos sin gluten, evitando así cualquier riesgo de contaminación cruzada.Su gama de productos va creciendo para aportar la máxima normalización, practicidad y experiencia a nuestros consumidores. ¡Son tan buenos que se comparten y disfrutan en familia! Son el mejor aliado de los consumidores de productos sin gluten: se dedican a ellos al 100%.Su dedicación exclusiva a productos sin gluten garantiza la ausencia de riesgos de contaminación cruzada. Sus procesos e instalaciones están avalados por las mejores certificaciones de calidad.
Elaboramos los mejores alimentos sin gluten y solo alimentos sin gluten. Los elaboramos para todas aquellas personas que sin ellos no podrían tener una alimentación adecuada, para todas aquellas personas que necesitan, o prefieren, seguir una dieta sin componentes que, para todos los demás, son normales. Trabajamos, investigamos y nos esforzamos para que los celiacos no sientan que sus gustos y necesidades quedan sin respuesta.No hay razón para comer sin sabores, sin variedad y sin placer.
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A continuación, os dejamos una breve introducción que realiza Silvia Vidal, trabajadora de la empresa Proceli donde nos explica el origen de la marca y la imposibilidad de la existencia de la contaminación cruzada.